Gâteau Nahel

Qu'il repose en paix

1) Préparer une base de gâteau au yaourt - Préchauffer le four à 180 ° et beurrer un moule rond 24 de cm de diamètre environ - Mélanger 2 yaourts de farine + 1 yaourt de poudre d'amande / 1/2 sachet de levure

- Préparer 1 yaourt de cassonade ou sucre blond et 1 yaourt d'huile ( tournesol et /ou huile de noix et 2 yaourts aux fruits - quelques feuilles de coriandre finement ciselées + 1 cuiller de ricorée en poudre Ajouter gingembre râpé et quelques gouttes de fleur d'oranger.

2) Bien mélanger le tout en écrasant les éventuels grumeaux

- Verser le tout dans le moule préalablement beurré . 3) Couper des quarts de pomme en retirant les trognons ( 2 à 3 pommes ) - Les découper en tranches très fines que vous placez en rosace sur le plat - ( Commencer par l'extérieur )

( Il faut les planter en cercles concentriques jusqu'au coeur du gâteau.

4) Placer des noix et des dattes ( sans noyaux ) coupées en fuseaux au centre

Pour la décoration. Sous poudrer d'éclats de noix et de pétales de noix de coco) Placer au four jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées. ( 30 à 40 mn) 180°

5) Glaçage

Préparer une cuiller de miel et un peu de cassonade à faire fondre dans 3 cuillers à soupe d'eau. ajouter un bâton de cannelle, une cuillérée de r!corée et laissez réduire et badigeonner la tarte sortant du four avec un pinceau. Renouveler jusqu'à ce que le gâteau soit bien brillant.

Servez tiède ou chaud avec une cuiller de glace à la mangue ou à la vanille. Ce gâteau peut aussi se manger froid. Régalez vous !

Recette et photo de Catherine Belkhodja